离子色谱法测定牛奶中硫氰酸根离子

离子色谱法测定牛奶中硫氰酸根离子

硫氰酸钠是白色斜方晶系结晶或粉末，毒害品。它的毒性主要由其在体内释放的氰根离子在体内能很快与细胞素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧而产生中毒。原料乳或者奶粉中掺入硫氰酸钠后可有效地抑菌、保鲜、延长产品的保质期，故不法奶户用这点将硫氰酸钠掺入原料乳或者奶粉中，损害了消费者的健康。随着卫生部在食品安全方面的工作力度逐渐加大，2008年12月12日卫生部发布的《食品中可能违法添加的非使用物质和易滥用的食品添加剂名单（第一批）》中明确规定乳及乳制品中硫氰酸钠属于违法添加物质。国家为打击违法添加非使用物质和滥用食品添加剂专项整治中，也制定有检测方法，本方法在使用过程中，结果准确，重复性好，检测限低，适用于牛奶中的残留监控。

仪器准备

仪器简介

IC-700型离子色谱仪采用与WATERS液相相同的并联泵输液方式，工作耐压值高，脉动小、稳定可靠。进样器与整机分体式模式，具有良好的抗干扰性和可拓展性。接头、流路均使用进口Peek材料，耐强酸强碱。连续自动再生电化学抑制器，抑制容量高。高分辨率触摸屏配有WinCE操作系统，以及全中/英文显示的数据处理系统。

样品处理：

取牛乳样品4ml，加入5ml乙氰沉淀蛋白，取消液1ml，加水稀释至10ml，0.22μm尼龙膜过滤后，过ONGUAR R柱，即可进样。

色谱条件：

流速

1.0ml/min

柱温

30℃

进样体积

100μl

测定结果：